雪若丸｜食味最優秀賞農家 山形県大蔵村 柿崎康宏産 特別栽培米 令和3年産
（農薬７割減・化学肥料５割減）／令和３年産
¥2,280 – ¥7,400 (税・送料込)
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雪若丸｜食味最優秀賞農家 山形県大蔵村 柿崎康宏産 特別栽培米 令和3年産
品種名
雪若丸
| 重さ | 該当なし |
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生産者紹介
生産者紹介：柿崎康宏さん
生産者の柿崎さんは、大蔵村を「山形で最も美味しいお米がとれる場所の１つ」と言っています。新潟の魚沼地域と似た特徴（豪雪地と河岸段丘の狭い土地）を持つ大蔵村。「お米の量は取れないけど、その分、美味しい物ができるんだ」とも話してくれました。柿崎さんのつや姫は、大蔵村が属する最上地域の食味コンテストで、最優秀賞を受賞しています。
産地紹介
産地紹介：山形県大蔵村
大蔵村は山形のみならず、世界屈指の豪雪地帯としても知られています。昭和初期の面影が色濃く残る湯治場・肘折温泉では積雪量が３ｍを超えます。その豊富な雪から生まれる霊峰・月山と葉山の湧水が、大蔵村の肥沃な土壌に潤いをもたらし、山形県内でも有数の良食味のお米の産地として知られるようになっています。
雪若丸
食感・舌触りが独特な
「個性的」 タイプ
雪若丸について、お米マイスターからの一言
雪若丸は、何よりも食感が一番の特徴ですね。お米の粒は当店で扱っている品種の中でも一番の大粒で、食べ応えがあると思います。炊きあがりもしっかり固めに炊き上がるので、固いご飯が好きな人にもオススメです。雪若丸の甘さと粘りは、つや姫と比べると控えめで、お米の美味しさという点ではつや姫が一枚上手ですが、料理の美味しさを引き出してくれる、料理との相性という点では雪若丸が上だと思っています。
ご注文頂いてから精米しています
お米は精米した瞬間から食味が落ちていきます。
精米したての鮮度の良いお米を召し上がって頂けるよう、その日のご注文内容に必要な数量のみを精米しています。多めに精米して、白米で取り置くことはしていません。
雪若丸を炊く時の水加減は？
雪若丸は大粒で固めに炊きあがるので、お好みのもよりますが、水加減は少し多めでも大丈夫です。
固めのお米が好きな方でも、普通通りの水加減で良いと思います。
雪若丸に合う料理：カレーライス
雪若丸は、何よりも食感が一番の特徴ですね。お米の粒は尾形米穀店で扱っている品種の中でも一番の大粒で、食べ応えがあると思います。炊きあがりもしっかり固めに炊き上がるので、固いご飯が好きな人にもオススメです。雪若丸の甘さと粘りは、つや姫と比べると控えめで、お米の美味しさという点ではつや姫が一枚上手ですが、料理の美味しさを引き出してくれる、料理との相性という点では雪若丸が上だと思っています。
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粘り |
★★★★★(4.8) |
★★★★☆(4.5) |
★★★☆(3.5) |
★★★★★(5.0) |
★★★★(3.8) |
★★★☆(3.2) |
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甘み |
★★★★★(5.0) |
★★★★☆(4.2) |
★★★★(3.8) |
★★★★☆(4.5) |
★★★★☆(4.5) |
★★★★(3.8) |
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タイプ |
もちもち |
もちもち |
個性的 |
もちもち |
万能 |
すっきり |
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相性の良い料理 |
塩むすび |
卵料理 |
カレーライス |
生姜焼き |
炊き込みご飯 |
煮物・刺し身 |
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産地 |
山形県南陽市 |
山形県大江町 |
山形県南陽市 |
山形県大蔵村 |
山形県小国町 |
山形県南陽市 |
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生産者 |
しまさき農園 |
清水信一 |
しまさき農園 |
柿崎康宏 |
石垣恵子 |
しまさき農園 |
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精米方法 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
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サイズ |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
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ブランド |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
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粘り |
★★★★(3.8) |
★★★(3.0) |
★★★(2.8) |
★★★★(4.0) |
★★★☆(3.5) |
★★★☆(3.5) |
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甘み |
★★★★(4.0) |
★★★☆(3.5) |
★★★★★(4.8) |
★★★★☆(4.5) |
★★★★(3.8) |
★★★☆(3.5) |
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タイプ |
万能 |
すっきり |
すっきり |
個性的 |
万能 |
万能 |
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相性の良い料理 |
ハンバーグ |
丼もの |
寿司・冷奴 |
卵かけごはん |
漬物・味噌汁 |
芋煮 |
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産地 |
山形県大蔵村 |
山形県鶴岡市 |
山形県長井市 |
山形県長井市 |
山形県長井市 |
山形県高畠町 |
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生産者 |
柿崎康宏 |
和名川ファーム |
遠藤孝太郎 |
遠藤孝太郎 |
遠藤孝太郎 |
おきたま興農舎 |
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精米方法 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/三分搗/五分搗/七分搗/玄米 |
白米/玄米 |
白米/玄米 |
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サイズ |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
2kg/3kg/5kg |
2kg/3kg/5kg/10kg |
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ブランド |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
こめイロ |
尾形米穀店の理念：「食卓に笑顔を」
尾形米穀店では「食卓に笑顔を」という理念を掲げています。美味しいお米を食べると、人は自然と笑顔になりますよね。そして、一緒に食卓を囲む家族や友人との会話が楽しければ、さらに笑顔になります。今、精米しているこのお米を食べる人に「美味しい！」ともらいたい。そして、お米と通じて、笑顔で食卓を囲める家族を1件でも多く増やしたい……そんな気持ちで、毎日お米を精米しています。そして「食卓に笑顔を」増やすために私達がオススメしているのが「お米の食べ比べ」です。