【生活応援米・尾形米穀店4代目復刻ブレンド米】隆盛｜山形県 令和7年産はえぬき・雪若丸・中米使用

【こだわりの特徴】

■ 時代に合わせたアップデート「はえぬき×雪若丸」

ベースとなるのは、組み合わせ次第で様々な魅力を引き出せる万能品種「はえぬき」です。かつては「あきたこまち」を合わせていましたが、現在は山形県産の確保が難しいため、4代目のブレンド比率を守りつつ、現代の食卓に合わせて「雪若丸」を採用しました。

「雪若丸」のしっかりとした食感をプラスすることで、食べ盛りのお子様でも大満足いただける仕上がりとなっており、甘さ・粘り・香り・食感・価格のすべてにおいて完璧なバランスを実現しています。

■ おいしさと香りを引き出す隠し味「絶妙な中米の配合」

中米（中落ち米）とは、通常流通する「一等米・二等米」などの大きな米粒と比べて、少し小粒なために一般の流通過程には乗らないお米のことです。

中米には青未熟粒（あおみじゅくりゅう）も含まれていることが多いのですが、この青未熟粒の活かし方が、美味しいブレンド米を作る時のポイントとなります。

こだわりの農家さんの間では、「青未熟粒が少し混ざっている方が、お米は甘く、香りも立つ」と広く知られています。

復刻ブレンド米・隆盛では、その青未熟粒の美味しさを再現するために、「中米」を僅かな割合で配合することで、青未熟粒が入った状態を疑似的に再現し、品質を落とすことなく、お米にみずみずしい香りと甘みを追加しています。

毎日の食卓を支える、尾形米穀店4代目のこだわりの復刻ブレンド。ぜひ一度ご賞味ください。