はえぬき・どまんなか 食べ比べセット 令和4年産
尾形米穀店セレクション
・特別栽培米はえぬき
・特別栽培米どまんなか
¥3,580 – ¥6,980 (税・送料込)
はえぬき・どまんなか 食べ比べセット 令和4年産
どちらも山形県藤島町で開発され、1992年に同時デビューした2品種。はえぬきは22年連続の特A受賞を成し遂げ、山形の一時代を築きました。お米の甘さと程よい粘りが特徴の万能品種です。
一方のどまんなかはササニシキを超える食味との評判で華々しくデビューしたものの、翌年の大冷害で壊滅的な被害を受け、その後は徐々に栽培されなくなっていきました。今では、栽培している農家さんもほとんどいない「幻のお米」です。
粘りと甘みが強めのはえぬきと、大粒のスッキリタイプで食感に特徴のあるどまんなか。どちらも料理との相性が良い品種ですが、違いがはっきりとわかりやすいので、あなたの好みの傾向を見つけるのにもオススメの食べ比べです。
| 重さ | 該当なし |
|---|
品種名
どまんなか
はえぬき
どまんなか
粘りが控えめの
「すっきり」 タイプ
お米の甘さ ･･･
3.5/5
お米の粘り ･･･
3/5
料理との相性 ･･･
5/5
希少品種
どまんなかについて、お米マイスターからの一言
どまんなかは、1992年にはえぬきと共にデビューした品種です。ですが、デビューした次の年に大冷害で壊滅的な被害を受けたどまんなかは、今では希少品種となってしまい、滅多にお目にかかれなくなりました。大粒で食べごたえがあり、同期のはえぬき以上の評判を得ていたどまんなか。料理との相性もはえぬき以上に良い、美味しいお米です。
ご注文頂いてから精米しています
お米は精米した瞬間から食味が落ちていきます。
精米したての鮮度の良いお米を召し上がって頂けるよう、その日のご注文内容に必要な数量のみを精米しています。多めに精米して、白米で取り置くことはしていません。
どまんなかを炊く時の水加減は？
どまんなかは大粒のお米で、比較的固めに炊きあがるので、水加減は普通通りで大丈夫です。
柔らかめのお米が好きな方や、少し固さが気になる場合は、やや多めにしても良いかもしれません。
どまんなかに合う料理：丼物
大粒で食べごたえがあり、スッキリした食感のどまんなかは、丼物との相性が抜群です。
粘りのあるお米は米粒と米粒の間にタレが絡まず、料理との相性が良くない傾向がありますが、粘りが控えめなどまんなかは、丼物のタレと米粒の間によく絡み、料理の美味しさを引き立ててくれます。
尾形米穀店の理念：「食卓に笑顔を」
尾形米穀店では「食卓に笑顔を」という理念を掲げています。美味しいお米を食べると、人は自然と笑顔になりますよね。そして、一緒に食卓を囲む家族や友人との会話が楽しければ、さらに笑顔になります。今、精米しているこのお米を食べる人に「美味しい！」ともらいたい。そして、お米と通じて、笑顔で食卓を囲める家族を1件でも多く増やしたい……そんな気持ちで、毎日お米を精米しています。そして「食卓に笑顔を」増やすために私達がオススメしているのが「お米の食べ比べ」です。
